Opinione su Lenticchie: buoni e salutari

Le lenticchie sono uno dei legumi che apprezzo maggiormente perchè sono ricchissimi di ferro e mi aiutano anche a mantenermi in linea,dato che mi saziano subito e per lungo tempo. Di solito le mangio facendo la classica pasta e lenticchie di cui anche mio figlio ne va matto,e di solito lui fa sempre tanti capricci per mangiare ma spesso li mangio anche per una buonissima zuppa di lenticchie con dei crostini magari piccanti,di solito acquisto il barattolo con le lenticchie già cotte perchè faccio prima e avendo un bimbo che è peggio di una trottola ottimizzare i tempi è proprio d'obbligo ma ogni tanto mi capita di prendere il pacco con le lenticchie crude soprattutto a capodanno che ne mangiamo tantissime anche se mi sa che non funziona il sentito dire che le lenticchie portano soldi,perchè ogni anno i soldi sono sempre meno invece di aumentare. Le lenticchie oltre che ad essere molto saporite sono anche molto economiche e un po come tutti legumi vengono chiamati il mangiare dei poveri,ma sinceramente penso che con le lenticchie si possano fare tantissime ricette buonissime che non avrebbero nulla da invidiare a qualche piatto magari più costoso ma meno salutare. Quando acquisto le lenticchie crude ma non quelle nella scatola,prendo quelle crude che vendono nei sacchetti sfusi nei supermercati cosi da poterne mettere esattamente la quantità che mi occorre e pagando davvero molto poco,di sicuro questo legume ottimo non manca mai in casa mia che sia per fare la pasta e lenticchie dell ultimo minuto quando non so che cosa cucinare di buono al mio bimbo e sia quando ho voglia di stare un po più leggera però comunque sentirmi sazia senza dover sgarrare con le calorie,magari mangiando alimenti si più saporiti ma sicuramente non salutari come le lenticchie. Una ricetta che amo fare con le lenticchie è sicuramente il classico zampone di capodanno con tantissime lenticchie e qualche volta ci aggiungo anche un po di purè,oppure un'altra ricetta molto gustosa è fare la classica zuppa di lenticchie con dei bei crostoni piccanti e magari aggiungendoci del bacon affumicato e anche se cosi non sarà molto salutare ma dopo averlo assaggiato ad una cena a casa di una mia amica ogni tanto la faccio anch'io soprattutto quando ho voglia di qualcosa di diverso e anche perchè mi ricorda quella serata tra amiche nella quale mi sono divertita parecchio. Le lenticchie hanno tante di quelle vitamine e proprietà nutritive che è davvero un peccato non mangiarle,ed infatti cerco sempre di farla mangiare al mio bimbo per cercare di fargli avere un'alimentazione per quanto più possibile sana e non fargli prendere le mie brutte abitudini che mi hanno fatto aumentare un po di kg durante gli ultimi anni,ma che per fortuna sto cercando di eliminare dando spazio appunto ai legumi. La cottura è abbastanza veloce per quanto riguarda quelle in barattolo che sono già un po cotte,mentre se parliamo di quelle crude nella scatola li il tempo si allunga di un bel po anche se non eccessivamente.