Opinione su Lenticchie: Proteine vegetali!

Le lenticchie appartengono a piante leguminose.Sono ricchissime in proteine e in ferro, anche se entrambe questi elementi sono scarsamente assimilabili se non accompagniamo le lenticchie con verdure fresche e cereali. Così facendo, infatti, possiamo avere la possibilità di fornire tutti gli elementi necessari all'organismo in un piatto unico. Le lenticchie sono anche notevolmente ricche in fibre, essenziali alla funzionalità intestinale. Diciamo che sono un' ottima alternativa alle proteine animali, sia se preferiamo evitare di mangiare carne per motivi etici, sia per motivi di salute: mangiare lenticchie, infatti, contribuisce all'abbassamento dei livelli di colesterolo e trigliceridi, nemici giurati del nostro apparato cardiovascolare. Ne esistono numerose varietà, differenti per colore e grandezza, ma tutte con le stesse caratteristiche nutrizionali. Un'economica e salubre alternativa alla carne!