Pancetta Leoncini
Non sono una grande consumatrice di salumi ma ogni tanto la pancetta è necessaria per essere aggiunta come ingrediente gustoso per qualche ricetta originale. Ne ho provate di varie marche e di solito scelgo quella già tagliata a cubetti che è davvero pratica e versatile. La Leoncini ne propone una discreta qualità e ho acquistato questa confezione da 140g che comprende due vaschette di dadini di pancetta affumicata. L’aspetto della pancetta non è male, ha un bel colore rosso intenso ma ci sono anche dei cubetti di parte bianca che non mi sono mai tanto graditi. Certamente è da questi che arriva il gusto più piacevole e quel condimento che solo la pancetta può dare, ma la loro consistenza troppo morbida e molliccia non è mai stata tanto una delle mie preferite, infatti tendo a scartare questi pezzi. Ne ho trovati un pò tanti e quindi il prodotto in generale non è così leggero! i dadini sono però ben tagliati e di dimensioni giuste. Sono morbidi e delicati ed il sapore è davvero gradevole, molto leggero e affumicato il giusto, non salato ma tutto molto equilibrato . si sente che la carne è stata lavorata con cura e soprattutto da fresca. Ci sono marche di pancetta che propongono una qualità e selezione migliore ma questa non è male, ideale per chi non ha grandi pretese ad un prezzo ok
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