“Lievito a lunga scadenza”

Prima usavo il lievito di birra fresco in cubetti che a volte non riuscivo a consumare e di conseguenza andava buttato. Allora ho pensato di comprarne uno che durasse di più. Ho provato mastro fornaio della Paneangeli, lievito disidratato in bustine, che ha una scadenza abbastanza lunga. Devo dire che la pizza con mastro fornaio mi viene proprio buona. È semplicissimo da usare, basta aggiungerlo alla farina con 2 cucchiaini di zucchero e tutti gli altri ingredienti, impastare un bel po' e poi lasciare riposare fino al tempo di lievitazione. Una confezione contiene 3 bustine da 7 gr dose per mezzo kg di farina. Adatto alla preparazione di pizze, focacce, pane e tutto ciò che richiede l'uso di lievito di birra.