“Sempre nella mia dispensa”

Io sono sempre stata una fan del lievito di birra fresco, i classici cubetti che si conservano in frigo, purtroppo questi cubetti fanno facilmente la muffa se non utilizzato in tempi brevi. Avevo sopperito a questo inconveniente congelandoli, ma anche così la praticità non è il massimo, bisogna ricordare di scongelarli per tempo e poi diventano un pò papposi, ho provato il mastrofornaio quando ho provato i muffin salati, e la ricetta prevedeva questo lievito disidratato e devo dire che mi sono trovata molto bene, il lievito è ottimo, l'impasto cresce bene esattamente come con il lievito fresco, non c'è bisogno di preparare lievitini e sporcare ciotole e ciotoline, è pratico e sempre a portata di mano. Certo non è economico come il lievito fresco, ma paragonato alla praticità non posso lamentarmi.