“Il dolce melone”

Tempo di primi caldi, voglia di melone e in particolare di un bel piatto unico di prosciutto crudo e melone! Sì, perchè il melone e l'anguria sono ormai diventati il simbolo stesso dell'estate. Questo frutto è di facilissima reperibilità e lo è in tutte le stagioni, anche se la maturazione per noi avviene in piena estate: la pianta che si chiama nello stesso modo ed ha origini ancora sconosciute, oggi è diffusa in tutto il mondo. Essa ha bisogno di un clima particolarmente caldo e di un terreno senza troppa umidità, ma viene coltivato anche in serre. Il melone in sé è facilmente riconoscibile e ne esistono in vendita di diversi tipi: quello reticolato (o retato) con polpa biancastra o gialla, e il cantalupo, il classico melone estivo con polpa dolce e arancione. Tra i diversi tipi, io amo il cantalupo che mangio da solo come frutto altamente rinfrescante e dissetante o in un bellissimo piatto completo in aggiunta al prosciutto crudo, in cui il dolce del frutto e il salato si abbinano in modo stupendo con un mix di sapori davvero unico. Ma il melone in cucina può essere usato in altre ricette, come per esempio per la macedonia, per farne una torta o anche un ottimo e nuovo gelato oppure ancora in un risotto molto saporito e decisamente nuovo. Per la presenza di vitamine, sali minerali e poche calorie, il melone è ormai entrato a far parte di numerose diete, anche dimagranti.