“Per dare un sospetto!”

Quando voglio stupire i miei ospiti e giocare a farli indovinare cos’è l’ingrediente segreto delle mie pietanze… e soprattutto non è periodo di castagne… altrimenti le impiegherei freschi… ricorro alla ‘Farina di Castagne’ ma giusto un sospetto… amalgamata alla purea di semplici patate lessate in acqua salata… per poi sbizzarrirmi nelle mie ricette maggiormente salate… come la focaccia, il pane, le polpette/hamburger coi fagioli bianchi/borlotti per stemperare il loro gusto deciso che non a tutti piace… insieme ad altri ingredienti per riempire la tacchinella, il pollo, l’arrosto di vitello/tacchino. Ulteriormente la mescolo a verdure molto amare… cicoria, radicchio… oppure dal gusto sulfureo come broccoli, cavolo. Nei dolci non l’ho ancora impiegata… dovrei fare qualche prova… non che mi manchino le ricette… ma nelle trasmissione TV e nello specifico ‘Bake Off’ ho sentito dire che non avendo il glutine non ha la forza sufficiente per garantire la buona riuscita della lievitazione. All’inizio l’ha acquistavo firmata ‘Molino Rossetto’ poi però l’ho sempre acquistata firmata Cuore Mediterraneo perché sono venuta a sapere che in realtà è prodotta e confezionata da ‘Molino Rossetto’ S.p.A. per Todis.