Opinione su Molino Rossetto Farina per pizza: ottima marca

Della Molino Rossetto ho già utilizzato altri tipi di farina, questa l'ho scoperta un po' per caso perché all'inizio del Covid non trovavo quella solitamente acquistata. Non ero preoccupato perché so che è un brand di qualità ma il fatto che lo usassimo per la pizza, già difficile da cucinare, lo ha reso un ottimo banco di prova. Già al tatto ho capito che era di qualità, non umida, leggermente ruvida, ma rimaneva l'incognita di come avrebbe reso col lievito. Abbiamo fatto il nostro solito impasto e la pizza che ne è derivata era davvero buona, croccante al bordo e sotto ma morbida nel sottile strato centrale. Ha retto la guarnizione e ce la siamo davvero gustata. Mi chiedo solo perché non l'abbia conosciuta prima.