“Inimitabile”

A chi mi dice che il parmigiano reggiano è come il grana padano rispondo con un secco no. Il gusto del parmigiano è inimitabile, forte, giusta salatura e leggermente piccante quando molto stagionato. Io lo acquisto di 18 24 mesi per avere il giusto compromesso tra formaggio da tavola e forma da grattugiare. Ottimo da solo oppure sopra il lardo con crescentine e borlenghi. Può essere utilizzato in piccoli cubetti assieme alla mortadella sempre a cubetti. Costicchia ma vista la qualità non possiamo pretendere che sia economico. La garanzia di essere fatto di solo latte senza polveri lo fa essere un alimento sicuro anche per condire e insaporire le minestrine dei bambini.