Opinione su Parmigiano Reggiano: Unico e indispensabile

Il Parmigiano Reggiano è un'eccellenza italiana conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. E' un formaggio stagionato a pasta dura, prodotto con latte vaccino crudo, senza l'aggiunta di additivi o conservanti. Ha origini antichissime, viene prodotto maggiormente in Emilia Romagna, in forme che superano i 30 kg, dalla crosta dura e con un profumo che difficilmente si dimentica. La stagionatura del vero Parmigiano non deve essere inferiore a 24 mesi, nei supermercati se ne trovano fino a 72 mesi di stagionatura. Oggi si trova ovunque, sia al banco formaggi che pre-confezionato non solo in pezzi, ma anche grattugiato, a scaglie o a tocchetti. Il prezzo al kilo è di circa 18\20 euro per le stagionature meno longeve, e aumenta all'aumentare dei mesi di stagionatura. Il suo utilizzo principale è sicuramente sulla pasta, ma può essere utilizzato in cucina per tantissime ricette (frittate, timballi, verdure) ed è buonissimo anche mangiato da solo, ed è uno dei formaggi meno grassi che ci siano Che dire.. si può vivere senza? Assolutamente consigliato.