“Unico ed inimitabile!”

Non si può chiamarlo semplicemente formaggio. Ha una tradizione che inizia davvero da lontano. Fu ideato da monaci benedettini nel 1200 e la gente ancora oggi li ringrazia per questo. E' salutare e gustoso e va bene per tutte le età. Ha un sapore deciso che a me piace tantissimo. Ha diversi tipi di stagionatura, ma io preferisco quella da 12 mesi, perché amo mangiarlo a grosse scaglie e quindi lo preferisco piu' morbido. Adoro grattugiarlo sopra la pastasciutta e trovo sia particolarmente adatto nella preparazione del famoso pesto alla ligure. Lo ritengo ottimo consumato a merenda con del pane tagliato fette, condito con un filo d'olio d'oliva. Unica pecca, purtroppo è il suo prezzo, ma la qualità lo vale tutto. (attenti alle calorie!)