“La più amata!”

E' risaputo che la Pizza Margherita è stata inventata a Napoli da un cuoco che fece questa pizza per onorare la bandiera iitaliana mettendo sulla pizza i suoi tre colori: il bianco della mozzarella,il verde del basilico e il rosso del pomodoro. La preparò per la regina Margherita e chissà se quando la fece immaginò che sarebbe stata la pizza più gustosa ,la più conosciuta,la più amata. Sono stata a Napoli l'anno scorso ed ho potuto apprezzare la Pizza Margherita fatta proprio nella città dove è nata e vi assicuro che non avevo mangiato mai una pizza così buona! Pur nella semplicità dei suoi ingredienti,è una pizza che appaga il palato. L'impasto napoletano è il migliore,la qualità della mozzarella che deve essere fior di latte e non di bufala,assieme al pomodoro ed alle profumate foglie di basilico fanno di questa pizza una bontà. Certo anche l'olio fa la sua parte,ma a mio avviso,è l'impasto perfetto che la contradistingue dalle altre. La Pizza Margherita è anche salutare per gli ingredienti non sofisticati che mettono insieme carboidrati e proteine. Io a volte,la faccio in casa,ma non avendo il forno a pietra ,la faccio in quello elettrico in quello a gas,ma naturalmente non può venire buona come quella fatta nel forno a pietra,per questo quando ho voglia di una Pizza Margherita fatta ad arte, la prendo in una pizzeria vicino casa che non può eguagliare quella napoletana verace,ma le assomiglia. Capita anche che andiamo in qualche pizzeria fuori assieme ad amici e parenti ed ordino la pizza Margherita ,ma poche volte mi hanno dato una pizza che aveva l'impasto e gli ingredienti giusti. Non amo quelle surgelato che compro proprio in rare occasioni.