“La pizza per eccellenza”

Sì, la pizza margherita è la mia preferita. Ogni volta che mi trovo in pizzeria, con il menù in mano, ricado sempre nella stessa scelta: pizza margherita! La reputo la migliore per la sua semplicità e credo che un pizzaiolo vada giudicato proprio da come esegue la pizza margherita, perché solo con questo tipo di pizza si può davvero gustare l' intensità del pomodoro, della mozzarella e della pasta impiegata. Anche se di semplice esecuzione, la preparazione di questa pizza, a mio avviso, richiede una certa maestria e soprattutto ingredienti di prima qualità, oltre che una lievitazione eccellente, per una altrettanto eccellente digeribilità. Evito quindi le margherite surgelate e le cotture che non siano in forno a legna. Non vi nego che mentre scrivo mi sia venuta voglia di una pizza... Quasi quasi stasera cenerò con una bella margherita. La consiglio, anche per l' apporto nutrizionale e perché l'assenza di altre aggiunte ed ingredienti vari la rendono meno calorica ma non per questo meno nutriente... Ed invitante!