“La Regina!”

Secondo me, il paradiso è fatto come una grande, gigantesca pizza con chili e chili di mozzarella di bufala filante. Ecco, già da questo direi che è chiaro a tutti come la mia passione per la pizza vada al di là dello spazio e del tempo. Da brava campana, mi reputo senza modestia una vera intenditrice di pizza. Una pizza davvero buona ha il contorno alto e morbido e il centro sottile e fragrante. A meno che non la riempiate di varie schifezze (come la moda oggi induce a fare, sto vedendo pizze con hamburger, crocché, frittatine di pasta... Gravi peccati mortali ai miei occhi), una pizza buona non deve appesantire: se appesantisce, l'impasto non è ben lievitato. Ma, soprattutto, la pizza non deve essere surgelata. Ho un ragazzo del nord che non comprende quanto la pizza sia un'Arte, che si ingozza di quella roba surgelata. Certo, i vari additivi potranno anche renderla mangiabile, ma non chiamatela pizza. La vera pizza è un'altra cosa.