“Dal Nord con furore”

La polenta rappresenta un piatto che caratterizza l' Italia ma decisamente poco il sud e quindi si tratta di una alternativa che personalmente propongo raramente e solo dietro espressa richiesta. Non disponendo nemmeno delle tradizionale attrezzature (paiolo), vista la mia estranietà ai metodi di preparazione originali, mi affido talvolta alla polenta valsugana, in versione classica. Si prepara molto facilmente, seguendo le dosi con acqua. Volendo andrebbe arricchita con i giusti ingredienti, come i funghi, affinchè raggiunga il giusto mordente. Saputa cucinare riesce a dare le giuste soddisfazioni e poi il piatto è anche meritevole sotto il profilo nutrizionale, solo a pensare che è naturalmente senza glutine e con pochissimi grassi. Io non ne vado matta ma non per questo la sconsiglio.