Opinione su Riso Arborio: Ottimo per buoni risotti.

Il riso Arborio è una qualità di riso a chicchi grandi ideale per preparare risotti. Lo compro appunto quando devo fare il risotto con i funghi,alla zafferano,con la salsiccia o con la zucca . E' un tipo di riso che si presta molto alla mantecatura dei risotti ed ha proteine e potassio. E' un cereale che fa bene alla salute e lo mangio abbastanza spesso. Mi piace anche in bianco con una grattugiata di Parmigiano Reggiano,lo cucino così quando preferisco qualcosa di più leggero. Non è la sola varietà di riso che compro,ma forse quella che acquisto più spesso. Il prezzo varia cambiando la marca,quello che compro io è poco meno di quattro euro al chilo. Il riso Arborio è piemontese,ma non saprei dire con certezza se di origine cinese o indiana. La cottura è di almeno 17 minuti e il sapore è veramente ottimo. I chicchi oltre che grandi sono corposi,ma ci sono ricette per cui non va bene usarlo perchè necessitano di una varietà di riso che deve avere i chicchi più piccoli. Proprio oggi lo cucinerò per fare un risotto zucca gialla e speck. Buon risotto a tutti!