Opinione su Rosmarino: Il mediterraneo nel piatto

Il rosmarino è una pianta che dovremmo avere tutti in casa, sul balcone su un vaso di almeno 18 cm di diametro o in piena terra se abitiamo al centro sud. Ho avuto parecchi problemi a trovargli un posto dove attecchisse (poco sole, correnti) ma adesso è veramente maestoso, pieno di api nel periodo della fioritura, usabile fresco se devo aromatizzare la carne cotta alla piastra o sulla brace, oppure fatto seccare e miscelato con altri aromi mediterranei per condire carni bianche. In Veneto una volta me lo misero anche nel sugo per la pasta ma non ci piacque. Comunque anche sul pesce di mare per esempio un'orata al cartoccio con olio, sale e un rametto del vostro rosmarino! Farei attenzione invece all'orata perché quelli di allevamento a buon prezzo sono molto più grasse. Il rosmarino deve il suo impregnante profumo ai tanti oli essenziali presenti tra cui: *cineolo *linalolo *canfora