“Profumo di mediterraneo”

Il rosmarino è una delle piante aromatiche alle quali sono più affezionata, vuoi perchè la riesco a coltivare con asoluta semplicità e vuoi per il suo profumo intenso che conferisce un quid a molte pietanze, in particolar modo alle patate e carni. Il rosmarino ha anche un sacco di benefici di ordine terapeutico specie sul fronte gastronintestinale, sul sistema nervoso e quello motorio. Naturalmente andrebbe usato con parsimonia, specie durante la gravidanza, perchè un uso eccessivo può incidere a livello uterino ma in ogni caso resta una pianta di straordinaria bellezza e con un aroma speciale, tanto che al livello industriale viene impiegato per farne dentifrici e colluttori. Ne consiglio l' uso in cucina per dare carattere a molti piatti ma il mio consiglio è quello di non sfaldare il rametto durante la cottura, per evitare che le piccole foglie si disperdano nella pietanza rendendo fastidiosa la masticazione.