“Passabile”

Un buon sugo della tradizione siciliana, forse un pop' forte per chi non è abituato a certi gusti, ma decisamente interessante,. Ecco non è un sugo che si può considerare dietetico e leggero, ma chiunque lo può fare. Il gusto è molto avvolgente ed adatto più o meno per tutte le stagioni, anche se le melanzane sono estive e quindi quella è la sua stagione. Facile da preparare l'ideale è gustarlo con paste corte, come fusilli e rotelle, ma lo sconsiglio per quelle integrali o di riso, perchè non ci va molto d'accordo. Buonissimo anche per farci i crostini, cosa che faccio abbastanza spesso, quando lo servo agli amici.