“Sugo Alla”

Sugo alla norma già pronto? Provato per pura curiosità ma è bastato una volta. Il sugo preferisco preparalo io, se ho tempo ne preparo in più e lo congelo per quando serve. Il sugo alla Norma è prettamente siciliano e la storia racconta che sia stato il commediografo catanese Nino Martoglio ad esclamare davanti alla pietanza, questa sì che è una vera Norma paragonandola alla Norma di Bellini. La preparazione non è molto difficile e non ci vuole molto tempo. Il sugo già pronto può essere utile ma sia per la quantità che il sapore, quelli pronti si assomigliano un po’ tutti, preferisco occuparmene io. Questione di gusti.