
Non ci siamo
Per una vegana, l'idea di trovare una ricotta in versione vegana incuriosisce. Non sapevo aspettarmi una consistenza granulosa oppure più cremosa, come certe ricotte sono. Non ho trovato nessuna delle due versioni. La Tenerotta è qualcosa di indefinito, sia come consistenza che come gusto. Ha qualcosa di insapore e acquoso , ma allo stesso tempo quasi gelatinoso. Ho provato ad unirla a verdure crude, a quelle cotte…
