“Eccellenza della cucina”

Lo zafferano e' una pianta delle famiglia delle Iridaceae dal cui stimmo si ricava questa famosa spezia. In Italia e' coltivato in molte regione tra cui l'Umbria, le Marche, gli Abruzzi e la Toscana. Viene usato ( in modica quantita') in cucina come colorante o come spezia e combatte i radicali liberi. Io lo uso sempre per preparare il famoso risotto alla milanese perche' ha un gusto spettacolare che ne fa il mio tipo di riso preferito. Ci sono anche molte ricette di secondi piattti e di dolci che si possono fare con lo zafferano, io spesso preparo la crostata e la crema pasticcera di zafferano e sono entrambe delle bonta'. Unico difetto e' il costo che non e' basso.