“Per frittate, impasti e meringhe!”

Aia non è solo carne! Grazie alla linea Aequilibrium, l'azienda si orienta anche su alimenti vegetariani ed uno di questi è l'albume d'uovo. Disponibile in brik da mezzo litro o un litro io di solito compero quest'ultima versione perché costa meno in proporzione e dura di più. Un brik da mezzo litro costa € 1,79, quello da un litro € 2,29. Fate voi. Il brik da un litro è di cartone colore giallo e si chiude con un tappo di plastica per preservarne ancora meglio la freschezza. 1 litro corrisponde a 1 kg che corrisponde a sua volta a 30 albumi. Albumi separati meccanicamente dal resto dell'uovo perché il liquido risulta trasparente, viscido e colloso senza tracce di tuorli e gusci. Oltre che per frittatine dietetiche e più digeribili, questi albumi sono ottimi da montare a neve per essere poi incorporati agli impasti o per preparare ottime meringhe. Se i tuorli non vi servono o non potete mangiarli per colpa del colesterolo alto, anziché buttarli ricordatevi di comperare solo gli albumi così evitiamo gli sprechi!