“Pesto come quello domestico.”

Solitamente non amo comprare i sughi pronti perché li trovo eccessivamente "artificiali", con Biffi ho fatto una eccezione e posso dire di apprezzare molto il loro pesto alla genovese. Si tratta di un condimento subito pronto, basta versarlo sulla pasta appena scolata, che puó rivaleggiare con le migliori preparazioni domestiche. Il grado di macinatura del basilico é ottimale, non troppo fine e non troppo grossolano, e questo facilita di molto il condimento della pasta. L' aroma del prodotto é molto gratificante e non sono presenti aromi strani che esulano dalla tradizione gastronomica italiana. Il consiglio che posso dare per valorizzare questo pesto é quello di non scolare troppo la pasta prima di mescolarla con il condimento, un minimo di acqua infatti garantisce una maggiore armonia fra i vari ingredienti.