“"Frappe"”

Da me in Liguria si chiamano "frappe". Sono i dolcetti di carnevale fritti con tanto zucchero che regalano tante tante calorie. A me piacciono molto anche se quando ne mangio troppe faccio fatica a digerirle. Essendo dei dolcetti fritti questo è ovvio! Mi piacciono in tutte le varianti che vengono proposte. Quelle con lo zucchero a velo spolverato sopra, quelle con lo zucchero aggiunto mentre friggono nell'olio bollente che si caramella nel mentre ma le mie preferite sono quelle che facea la mia mamma: quelle con l'aggiunta del vino bianco. Mia mamma metteva qualche bicchiere di vino bianco a fine cottura e lo lasciava sfumare prima di cospargere le frappe di zucchero. Prelibate!