“La migliore!”

La burrata è il mio formaggio preferito in assoluto e dopo averne provate tante di marche diverse, ho decretato che questa qui della Ignalat è la migliore. Il formaggio è veramente di qualità ed è prodotto con latte unicamente italiano nel loro caseificio in Puglia. L’azienda propone tanti altri latticini tipici della regione, tutti davvero buonissimi, cosi come una gamma abbastanza vasta di burrate, la loro specialità. La burratina è squisita, molto cremosa e ha il tipico sapore di latte che la caratterizza. Al contrario di ció che si pensa, è un formaggio fresco, delicato e leggero, oltre ad essere molto digeribile. È una comoda monoporzione da 100 grammi, buonissima per un piatto unico insieme a delle verdure e a del pane durante la stagione estiva. Ottima anche per la mantecatura di risotti, ma io la utilizzo anche per arricchire diversi sughi per la pasta, dal semplice pomdoro e basilico al pesto di melanzane, è squisita! Consiglio anche di proporla nella versione più grande, da circa 250 grammi, come antipasto quando si hanno ospiti a pranzo o a cena, farà un figurone! La burratina è reperibile nei negozi di Eataly ad un prezzo di circa 2 euro a confezione. Consiglio assolutamente di provarla, cosi come tutti gli ottimi prodotti a marchio Ignalat.