“Una delizia di origine pugliese”

Ma che buona la burrata! Ho avuto occasione di mangiare quella vera in un mio viaggio in Puglia. Poi ho trovato sugli scaffali di un supermercato la Burrata della Ignalat e mi ha conquistata. Sembra di mangiare quella vera dei maestri caseari pugliesi. Un involucro esterno di pasta sfoglia fatta di mozzarella ripiena di altra mozzarella mescolata con la panna. Un delizioso fagotto cremoso e delicato che adoro mangiare cosi. Da solo! Senza nessun companatico. Il sapore della burrata Ignalat mi ricorda quello fresco e profumato che mangiai in Puglia all'interno di un caseificio. La freschezza del prodotto è pari a questo mio ricordo!