“Formaggio fresco delizioso”

Conosco questo prodotto da vari anni in quanto ho nei pressi di casa un caseificio. Quindi ogni tanto la compro anche per farne un secondo. A me piacciono tanto i latticini. Purtroppo per ovvie ragioni dietetiche è necessario limitarne il consumo. La burrata ha la forma di una mozzarella con la sua testolina. Tra il corpo e la testa spesso si trova un nastro colorato usato per chiudere il sacchetto. Nel sacchetto del latticino, tagliandolo con un coltello, si trova la stracciatella. Un buon mix di panna fresca montata e mozzarella sflilettata a mano sottile, poca presenza di sale in questo ripieno delizioso. Cosa aggiungere? E' un alimento sostanzioso, tipico della Puglia e in particolare di Andria. Lo si può tagliare delicatamente a fettine ed accompagnarlo ad una fresca insalata. Ideale in estate quando fa caldo. Si vende a peso come per gli altri latticini.