Opinione su Cannella: E' intensae aromatica!

E' intensae aromatica!

Uso spesso la cannela nei dolci fatti in casa:soprattutto nei biscotti ed in un dolce che facciamo ogni Natale nella mia famiglia: il riso nero al cioccolato di cui vi ho parlato il una mia passata opinione (se siete curiosi andate a vedere,,,).
Io lauso sia in polvere che sotto forma di olio...lacannella in polvere e' intensa e piccante , ma l'olio essenziale e' un concentrato di aroma naturale!
Pensate che basta una sola goccia di questo olio per spargere gusto e profumo in 10 chili di riso !!Lo conservo in una boccettina al buio nella credenza,e sta durando inalterato da anni.
La polvere invece con il tempo tende a perdere l'aroma!
La associo alla vanillina,anche se devo ammettereche preferisco quest'ultima per aromatizzare,proprio perche' e' piu' delicata e non e' piccante come la cannella!
Non ho mai provato i bastoncini,ma qualche volta me i sono ritrovati a mo di decorazione in qualche composizione floreale,soprattutto nei fiori secchi.Si usavano spesso neglia anni 80 e novanta!
Il vero nome della cannella e' Cannella di Ceylon in Erboristeria: proprietà della Cannella di Ceylon
Cinnamomum zeylanicum,fa parte della famiglia delle lauraceae ed e' originaria dell'oriente :Cina ed isole Ceylon.
In cucina ,come spezia usiano la corteccia...ma i suoi utilizzisono piu' ampi:insieme ai chiodidigarofano possiamo ottenere dei preparati contro l'influenza.
L'olio di cui vi ho parlato diuito con alcool e' un buon disinfettante ed antimicotico,pero' e' molto forte e puo' bruciare!Questo utilizzo deve essere fatto sotto prescrizione medica,infatti molti possono soffrire di ipersensibilita' o allergie nei confronti dei suoi componenti,come l'aldeide cinnammica.
La cannella e' presente anche nella farmacopea e puo' interaggire con alcuni antibiotici,come le tetracicline ,che non vengono assorbite!
La si puo' trovare comeprincipio attivo di medicine usate per curare:patologie dello stomaco,del cavo orale e vaginiti.

Questa opinione rappresenta il parere personale di un membro di Opinioni.it e non di Opinioni.it.

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