“Indispensabile”

Prima usavo principalmente la cannella in stecche, che mettevo a bollire insieme al latte nella preparazione di molte creme, poi ho cominciato a usare l'insaporitore alla cannella in polvere, semplicemente perché è più pratico e non si rischia che resti qualche scheggetta. È un ingrediente fondamentale e importantissimo senza il quale non potrei assolutamente riuscire ad ottenere delle creme con il gusto come piace a me. Non è per niente difficile da usare, perché basta metterla insieme al latte quando si bolle e il sapore passa in maniera uniforme. Di solito basta un pezzettino lungo quanto una falange di scorza di cannella, oppure appena una spruzzatina di polvere. L'importante, se usate le scorze è come ho già detto è eliminare bene ogni residuo filtrando il latte prima di proseguire, oppure usare una gabbietta in metallo.