“Una pianta antica, esotica e aromatica”

La cannella è una pianta molto antica, viene citata addirittura nella Bibbia, ed usata dagli antichi Egizi per metodi di imbalsamazione ed indicazioni terapeutiche. La pianta è originaria del lontano Sri Lanka, ma grazie alle rotte commerciali olandesi in epoca coloniale oggi è diffusissima anche in Europa. Si tratta di un albero sempreverde la cui spezia non si ricava come spesso accade dai semi o dal frutto, bensì dal fusto stesso. Ecco perché troviamo la cannella in stecche. L'aroma è secco e pungente, e ricorda un pò quello aromatico dei chiodi di garofano, ma con una punta piccante. Oggi è usata nella medicina ayurvedica contro i problemi mestruali femminili, e in pasticceria praticamente ovunque. Personalmente la gradisco nel caffè, nei dolci, ma anche in piatti esotici dal forte contrasto di sapori.