“Un legume eccezionale!”

Nelle ultime mie opinioni ho consigliato alcuni legumi ed alcune marche di questi come ottimi ingredienti per la nostra dieta quotidiana. Oggi voglio parlarvi dei ceci, legume spesso considerato di serie B, ma ottimo alimento per la produzione di primi e secondi piatti e per farine di eccellente qualità. Il cecio è un legume ricchissimo di fibra, ferro e proteine che si può comprare in scatola, fresco, secco o in farina. In alcune regioni è un alimento tipico o la base per la preparazione dei tipici piatti regionali. Ad esempio, in Liguria, è utilizzatissima la farina di ceci per preparare la farinata (Cecina in Toscana) o per le polpettine fritte. Nel sud Italia e a Roma sono tipiche le paste con i ceci, mentre, nel centro Italia, le zuppe con ceci e farro. I ceci sono un alimento versatile, quindi, utilizzati in moltissime preparazioni e dal rapporto qualità prezzo fantastico. Mangiatene tutti!