“Ma che bontà!”

I ceci sono conosciuti già da epoche antichissime, lo testimonia il fatto che Cicerone avesse questo nome: infatti questo era legato ad un porro che un suo antenato aveva sul naso, porro a forma di un grosso cece!!! Possiamo trovare i ceci in commercio sia essiccati che già cotti in barattoli in vetro oppure lattine di alluminio. Preferisco quelli essiccati, anche se la loro cottura prevede una reidratazione del prodotto per lo meno per tutta la notte. Il loro sapore è davvero particolare, e sono un ottimo sostituto delle proteine animali. Consigliati nelle diete a basso contenuto clorico oppure nelle ipolipidiche, aiutano a prevenire i disturbi cardiovascolari perché contribuiscono all'abbassamento dei livelli di colesterolo. Insomma, sani e saporiti!