“Curcuma essiccata e macinata.”

Da qualche tempo sto usando la Curcuma macinata in cucina,da quando ho appreso che ha molte proprietà benefiche per la salute la uso sempre più spesso. La metto nelle carni bianche,in alcuni risotti e nel pesce. Ultimamente l'ho provata anche nel pangrattatato che preparo per impanare le cotolette di carne di maiale e per gli involtini di pollo fatti con formaggio spalmabile e curcuma. Il suo colore è dorato e rimane inalterato nel tempo,viene usata come colorante naturale per tanti alimenti. Di recente ho acquistato quella biologica da L'Erbolario. Si può dire che è un integratore che ci regala Madre Natura. E'un antinfiammatorio naturale depurativo per il fegato. La radice della pianta viene prima bollita per alcune ore , poi essiccata e polverizzata per essere successivamente venduta in vasetti o a peso. Il suo colore giallo ocra oltre a dare più sapore ai cibi dà anche un bel colore. Sto sperimentando sempre nuove ricette che contengano un pizzico di curcuma,non l'ho ancora provata nelle vellutate di verdure e lo farò al più presto. Io ne aggiungo proprio poca,penso che un pizzico faccia bene,ma troppo possa fare male,come del resto tutte le spezie. Mi piace il suo sapore e la consiglio!