“Ottima e versatile”

Ultimamente ho rivalutato alla grande la curcuma, che un tempo chissà perché non gradivo. Mi piace l'aroma non troppo forte ma evocativo e il sapore particolare. Un ulteriore incentivo al suo uso mi viene dalla consapevolezza che a piccole dosi è un potente antiossidante e antinfiammatorio, oltre che antitumorale. Un utilizzo decisamente insolito che ne faccio è aggiungerne una spolverata... allo yogurt bianco senza lattosio. Apprezzo molto il gusto tutto particolare che si viene a creare, in cui la curcuma sembra prevalere ma al contempo viene mitigata dal sapore più neutro dello yogurt. Il segreto per una buona riuscita ovviamente è non esagerare nella quantità. Del resto, lo faccio anche con altre spezie. Per utilizzare la curcuma compro sempre quella macinata, che è la più pratica. Per ora non ho ancora trovato, però, la confezione che eroghi la polvere a piccole dosi, quindi la ricerca continua.