Opinione su Curcuma: Una novità!

Non ho mai avuto l'abitudine di consumare spezie, a parte quelle volte che preparo un buon pollo al curry, preferisco non lanciarmi nella preparazione di piatti speziati perchè non saprei mai come dosare le quantità. Infatti, lascio sempre fare agli esperti dei ristoranti (indiani soprattutto) che hanno davvero una grandissima abilità nel dosaggio. Non sono neanche mai stata una esperta nel campo delle spezie, però mi hanno sempre incuriosito. Le mie esperienze nei locali ''orientali'' mi hanno fatto conoscere tantissime varietà differenti e una delle ultime scoperte è la curcuma. Negli ultimi tempi è davvero scoppiata una moda e ne sono rimasta subito affascinata. A parte i tantissimi benefici: antiossidante, antiinfiammatoria, ideale per i diabetici, disintossicante e anche un'ottima alternativa al sale, ho scoperto che ne avevo già assunta inconsapevolmente tramite il curry e le pietanze indiane. Ho deciso di comprarne un pochetto, pura curcuma. Si tratta di una radice che viene trasformata in una polverina, più pratica da aggiungere ai cibi. Il colore è quello caratteristico giallo-ocra, il profumo non è molto intenso però ne rispecchia bene il sapore. Ci ho impiegato un pò per sentire completamente il suo gusto dato che mescolandola agli aliementi si perde un pò l'aroma tipico di una spezia. Non è troppo diversa dal sapore del curry, anche perchè ne fa parte, ma risulta essere molto piacevole, l'importante è non esagerare. La curcuma ha la caratteristica di colorare parecchio i cibi a cui viene aggiunta, spesso macchia anche le dita e ho avuto la possibilità di provare il pane alla curcuma, che acquista questo colore giallognolo. Insomma, si tratta di una spezia dai grandi benefici, ma che si vedono solo a lungo andare. Consiglio di provarla anche se è ovvio che a tutti non piacerà il sapore oppure la tinta che dona ai piatti. E' ormai facilmente reperibile.