“Emmentaler Switzerland Classic”

Emmentaler Switzerland Classic è sicuramente uno dei formaggi più noti e diffusi al mondo che deve il suo nome alla zona di provenienza. È la valle in cui scorre il fiume Emme (in Baviera) a dare il nome a questo formaggio,rinomato e venduto un po' ovunque, mentre i tipici buchi costituiscono la caratteristica principale. Sono la conseguenza del processo di stagionatura che crea una fermentazione naturale dalla quale si sprigiona anidride carbonica. Una volta che quest'ultima svanisce restano dei fori delle dimensioni variabili (più o meno quanto una piccola noce). Per realizzare L'Emmentaler viene impiegato latte, fresco e non trattato, di primissima scelta, proveniente da vacche alimentate esclusivamente con fieno ed erba dei pascoli svizzeri ed è assolutamente vietato l'uso di qualsiasi altro ingrediente. Ecco perché sulle nostre tavole arriva un prodotto di qualità oltre che buono e gustoso. Il formaggio Emmentaler si riconosce anche per il tipico sapore dolciastro, ma con una punta acidula e piccantina che non lo rende adatto a ogni palato. Personalmente lo apprezzo, ma non ne vado matto (e si che sono un amante dei formaggi) per questo non mi sento di consigliarlo, né di bocciarlo. È uno di quei prodotti alimentari che può piacere o meno, ma non per questo va considerato scadente.