“Uno dei miei formaggi preferiti”

Che lo si chiami Emmental o Emmentaler o Gruviera, il risultato è sempre lo stesso, ovvero quello di stimolare la mia acquolina. Il dolce formaggio con i buchi che prende il nome da un fiume nei pressi di Berna è uno dei fiori all'occhio della produzione alimentare elvetica. Il suo gusto dolce, seppure con un retrogusto piccantino (è un neologismo ma rende perfettamente l'idea), bene si accompagna a salumi e ad un buon bicchiere di vino. Perfetto anche per preparare invitanti ed appetitosi stuzzichini, rientra nel novero dei miei formaggi preferiti. Magari se ci versate sul anche un buon vinello, il matrimonio dei sapori che ne nasce è davvero eccezionale. Ora vi lascio e vado a farmi un gustoso spuntino a base di Emmentaler.