“Ideali per insalate”

Mi piacciono molto i legumi, che dovrebbero essere una costante della nostra dieta, sono sani, fanno bene, sono tantissimi e tutti molto buoni, l'importante è saperli cucinare, ed anche i più restii li mangeranno con piacere. I Fagioli Cannellini sono bianchi lucidi, dalla forma allungata e sono coltivati soprattutto in Toscana. Hanno pochissime calorie e effetti benefici, come per esempio aiutano a tenere sotto controllo la glicemia e il colesterolo, sono ricchi di proteine e carboidrati, ideali per un pasto completo. Hanno anche effetti diuretici, sono ricchi di sali minerali e vitamine. Io solitamente acquisto quelli secchi al mercato, da lasciare in acqua per 12 ore, per poi farli sbollentare e cucinare a piacere. Mi piacciono molto ad insalata, insieme alla cipolla e al formaggio, sono buoni anche con la pasta o con il sugo (all'uccelletto). Il prezzo è irrisorio, Circa due\tre euro al chilo a seconda della zona o del periodo dell'anno. Consigliati!