“Ottimo alimento genovese”

Mi è capitato di recarmi a Genova per mangiare appositamente la Farinata Ligure, un alimento che contraddistingue in modo lampante la cucina genovese. Gli ingredienti che compongono questo alimento sono estremamente semplici: farina,acqua, sale e ceci. Apparentemente sembra una ricetta semplice da preparare; in realtà non lo è, poichè il segreto di questa ricetta risiede nel dosaggio segreto degli ingredienti. Di fatto, basta sbagliare un dosaggio di un ingrediente per vedere sfumata il gusto inconfondibile di questo alimento, sano e digeribile. La farinata ligure può essere servita come antipasto oppure come "stuzzichino" per coronare un buon aperitivo. Indipendentemente dai gusti personali, è a mio modo di vedere le cose un alimento nobile.