“Il frumento più antico”

Nella dieta mediterranea e quindi nella mia non manca mai il farro, in special misura in estate, considerato che adoro preparalo ad insalata, freddo, come fosse un tabbouleh. Per tale ragione credo si accompagni benissimo con verdure, pomodori e anche con del pesce sfilettato. Insomma, per me è una valida alternativa alla pasta e si presta ad essere molto versatile tanto da considerarlo un vero e proprio piatto unico, se condito opportunamente. I benefici che mi da il farro sono molteplici: è digeribilissimo, mi rende leggera, mi da un apporto nutrizionale favoloso grazie alla presenza di vitamine del gruppo B, oltre che fosforo, ferro, magnesio e altri importanti sali minerali. In tutto ciò si aggiunga l' apporto proteico interessante ed il basso impatto calorico. Ne consiglio il consumo e sopra tutto della variente perlato, quindi senza glumetta e decisamente più caro ma molto più delicato al palato e di facile preparazione.