“Oltre la pasta c'è di più”

Fino a qualche anno fa ero molto monotona in fatto di alimentazione poi ho deciso di sperimentare e scoprire nuovi alimenti, molto noto ma anche poco conosciuti almeno dove abito io. Uno di questi è il farro, un cereale nobile e molto antico meno famoso, a torto, rispetto al granno. E' un cereale che si prepara facilmente, perfetto per zuppe e insalate fredde per accompagnare secondi piatti o creare delle insalate di pasta mista. Esiste in varie forme di lavorazione, il migliore è quello non trattato o perlato anche se ha una cottura maggiore ma basta cuocerne una quantità maggiore per ottimizzare i tempi. Molto sano, saziante e ricco di fibre, consigliato.