Opinione su Farro: Per variare invece della solita pasta e solito riso

Assaggiai la prima volta il farro quando provai dei prodotti della Barilla che ne proponevano delle versioni precotte che necessitavano quindi poco tempo per essere cucinate. Provato per curiosità, è diventato ora un'alternativa a pasta o risotto perchè può essere cucinato in entrambi i modi. Il farro è un cereale molto ricco di sostanze interessanti che vanno dalle proteine, alle vitamine e soprattutto alle fibre, che tanto fanno bene al nostro intestino. Ovviamente dico subito che è sconsigliato ai celiaci, in quanto cereale, non possono assumerlo. Personalmente in anni passati era difficile trovare il farro nei normali supermercati mentre ultimamente, complice probabilmente la voglia di migliorare o comunque variare la propria alimentazione, ha portato ad una maggiore distribuzione di prodotti quali orzo, grano e appunto, farro. Esiste la farina di farro, il pane a base di farina di farro, ma onestamente io mi sono sempre limitata all'acquisto di farro precotto, in maniera da cucinarlo velocemente e creare qualcosa di diverso alla solita pasta o risotto. Per la preparazione, preferisco bollirlo in acqua bollente salata e poi condirlo con del sugo prescelto di volta in volta in base a quello che mi rimane in frigo, o pomodori a quadratini o verdura a pezzetti. Quello che tutto sommato mi piace è che la preparazione non è difficile. Ovviamente si puo' utilizzare anche nelle minestre, o per arricchire una zuppa surgelata (basta tenere conto del tempo di cottura adeguato e non scegliere versioni che si cuociono in 5 minuti, che non sono sufficienti per la completa cottura del farro). Il gusto non è male, sa ovviamente di cereale, ma secondo me si sposa bene come primo piatto.... ma anche come un secondo piatto prettamente vegetariano se poi usiamo spadellarlo con delle verdure e lo rendiamo croccante (l'ho fatto anche io una sera che non sapevo cosa preparare per cena e il mio compagno ha apprezzato molto). Insomma, io direi di dare una possibilità al farro perchè vale la pena assaggiarlo e introdurlo nella normale alimentazione giusto per variare. A me piace.