“Un buon sostituto del riso”

Ho scoperto da poco l'uso del farro anche al di fuori delle tradizionali zuppe invernali. Grazie a un settore apposito del supermercato dove mi reco ho sperimentato l'uso del farro e di altri cereali alternativi al riso per fare primi piatti, minestre e anche come accompagnamento di insalate o carne. Infatti il farro, che so essere ricco di vitamine del gruppo B e di ferro, si presta molto bene a essere lessato, come il riso, scolato e condito poi con sughi, salse o semplicemente con olio d'oliva e sale per essere utilizzato al posto del pane con i secondi piatti. Mi piace soprattutto il modo in cui rimane al dente, molto più facilmente del riso che invece scuoce spesso. Lo consiglio per le sue proprietà ma anche per il suo gusto originale e saporito, che si presta a molti utilizzi in vari momenti del pasto.