“Gustoso e morbido”

Il filante di Galbani è un formaggio molto morbido e dal gusto delicato che ha la prerogativa di sciogliersi con facilità filando ed aggiungendo cremosità alle ricette calde a cui volessimo aggiungerlo. È anche molto economico, io ad esempio di recente l'ho acquistato a 0,60€ l'etto. La sua forma è tubolare ed il diametro della fetta è ampio, ad occhio circa 7 cm. L'ultima volta l'ho usato per farcire dei panzerotti che ho preparato con la pasta sfoglia ed il risultato non mi ha affatto deluso. Ma a dire il vero lo trovo ottimo anche come semplice companatico perché il sapore di latte è intenso e burroso.