Opinione su Fontina Valle d'Aosta DOP: Formaggio di qualità

I formaggi a casa vanno per la maggiore, sono tutti buoni, nessuno escluso. La Fontina è un formaggio da tavola che compriamo spesso, è dolce e delizioso oltre ad essere versatile. Però deve essere originale , infatti compriamo sempre quello di Valle d' Aosta marchio DOP, il perchè è presto detto, le condizioni climatiche, l'acqua, le erbe etc, conferiscono al latte un sapore caratteristico che ritroviamo in questo formaggio. E' prodotto con latte vaccino intero, che anche se grasso e calorico, stuzzica il palato, è molto profumato e saporito. E' un vero concentrato di proteine, vitamine A e B2, sali minerali e sodio. E' cremoso e spalmabile. Mi piace gustarlo nei panini, ma noi lo usiamo anche nelle torte salate , come ingrediente nei primi piatti ma soprattutto non manca per insaporire gli gnocchi e la polenta. E' molto digeribile, ed è di alta qualità. Lo promuovo con il massimo delle stelline.