Opinione su Fontina Valle d'Aosta DOP: A sostegno del territorio

Per sostenere il territorio e dare anch’io il mio piccolo contributo in favore dei prodotti che tutto il mondo c’invidia, quando vado a fare la spesa, compro sempre 3 etti di Fontina e per dirla fino in fondo, oltre a sostenere i nostri prodotti, mi piace davvero molto. Il formaggio è fatto di latte intero crudo di vacca di alta montagna, caglio, sale e fermenti, tutti ingredienti semplici, controllati e buoni. La forma della fontina è circolare appiattita con una crosta di colore marrone, la pasta è semi morbida dal gusto delicato e profumata. E’ un formaggio adatto per gli antipasti, ma io lo magio anche in sostituzione del secondo o per cena su un letto di lattuga o pomodori condita con pepe nero e un filo di olio, pasto leggero e gustoso.