“Buonissima per tutti gli usi”

La scamorza vallelata della Galbani, è un particolare formaggio semi crudo, che si fonde molto bene e si può trovare sia in forma dolce che in forma affumicata, io preferisco quest'ultima. La vallelata vende la scamorza in una pratica bustina che si trova in qualsiasi banco frigo dei supermercati. Ottima da mangiare filante con un goccio d'olio, su bruschette o crostini, ottima anche per condire torte salate. Il suo prezzo non è del tutto economico, ma la scamorza in generale, ha solitamente un prezzo medio-alto. Il quantitativo è intorno ai 250gr quindi può bastare tranquillamente per due-tre persone, può essere comunque riposta in frigo ed utilizzata al massimo dopo 3-4 giorni.