“Più delicato, ma pur sempre un gorgonzola”

Una confezione di Igor contiene 2 etti di buon gorgonzola. Prima di questo avevo preso la versione piccante, ma per il risotto con gli spinaci il sapore l'avevo trovato fin troppo intenso. Perciò ora ho preso questo "dolce" in offerta, che per altro costa di meno rispetto al piccante. Che dire, il risotto è stato ancora di più un successo con questo saporito ma equilibrato gorgonzola dolce. Ho cercato di perfezionare la ricetta che avevo seguito l'altra volta, con l'aggiunta di saporiti anacardi e il riso integrale al posto del raffinato. In questi mesi avevo ricominciato a prender il gorgonzola perché è uno dei formaggi naturalmente privi di lattosio. Consiglio questo marchio, seppur credo che abbia comunque un costo più alto di quello che potrei aspettarmi da questo tipo di formaggio erborinato.