“farfalle molisana”

La scorsa settimana ho trovato in supermercato in offerta a 0,50 centesimi mezzo chilo di pasta molisana, ne ho approfittato subito a farne una grande scorta. La qualità di questa pasta è ottima, ricavata da grano decorticato, con trafilatura di bronzo. Tra le mie preferite sono le farfalle rigate numero 66, ruvide dall'esterno e lisce nell'interno. Questa forma di pasta oltre ad essere bella è ideale da preparare con il sugo , perché riesce a trattenere il sapore, oppure da cucinarle al forno con pomodoro e mozzarella. Il pastificio della molisana proviene da Campobasso quindi grano italiano al 100%.